Ricciarelli

Dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero,
albume d’uovo.

I ricciarelli sono preparati con una pasta di mandorle a grana grossa simile al marzapane, lavorata a lungo e arricchita da scorza di arancia candita e aroma di vaniglia.

Si consumano con bollicine e vini da dessert ma la morte loro è con il tipico Vin Santo toscano.